Jakarta - Ikan bandeng jadi salah satu sajian wajib saat imlek. Beragam olahan ikan bandeng dibuat untuk suguhan di hari istimewa. Inilah bumbu pindang bandeng yang bandeng yang populer dengan sebutan 'milk fish' merupakan salah satu jenis ikan yang diternakkan di tambak. Dagingnya tebal dengan rasa gurih seperti susu, karenanya disebut 'milk fish'. Meskipun banyak duri, ikan ini tetap digemari banyak Jakarta dan Tangerang, pindang bandeng merupakan sajian ikan yang wajib dibuat saat imlek. Biasanya dibuat oleh menantu untuk diberikan pada besan. Karena itu mereka selalu memilih ikan bandeng yang segar, berukuran besar dan disajikan utuh. Ini karena ikan dalam bahasa Mandarin berarti 'yu' yang merujuk pada kehidupan dan juga Jangan Hanya Lewat! Di Karawang Ada Pindang Bandeng Gurih Enak Foto iStockBeberapa hal ini perlu diperhatikan jika akan membuat pindang bandeng yang enak dan Memilih Ikan BandengSaat ini harga ikan bandeng di pasar naik, jika biasanya Rp kini menjadi Rp. per kilogram. Jika ingin diolah jadi pindang bandeng imlek sebaiknya pilih ikan bandeng dengan berat minimal 1 bandeng betina dengan warna sisik teras dan perut gendut lebih cocok dibuat pindang bandeng. Karena lemak di bagian perut lebih tebal dan rasanya lebih gurih. Sementara ikan bandeng jantan yang lebih ramping dengan warna sisik punggung abu-abu tua dagingnya lebih ikan bandeng paling segar. Sisiknya mengilap dan masih menempel kuat pada badannya. Sementara matanya bening dengan aroma yang segar khas ikan. Insangnya masih segar bandeng Betawi, kuahnya asam segar sedikit manis. Foto Instagram dahliahumar2. Pindang Bandeng BetawiPindang bandeng ada yang kuahnya kecokelatan yang rasanya manis, asam dan segar. Ada juga pindang bandeng kuning dengan kuah bening kekuningan. Rasanya gurih, asam menyegarkan dengan aroma membuat pindang bandeng Betawi yang akan jadi suguhan imlek, ikan bandeng dibiarkan utuh, hanya dibuang isi perutnya saja. Sisiknya ada yang dibuang tetapi ada juga yang dibiarkan utuh. Olahan ikan bandeng ini merupakan adaptasi kuliner China dan bumbu pindang bandeng Betawi, jika akan memasak 1 ekor ikan bandeng 800 gsiapkanBahan 800 gram Ikan Bandeng7 butir bawang merah utuh, bakar3 siung bawang putih, bakar5 buah cabai merah besar, sayat membujur3 buah cabai hijau, sayat membujur1 cm lengkuas3 cm kunyit, iris serong tipis2 lembar daun salam10 buah belimbing sayur/tomat hijau, potong kasar150 ml kecap manis1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamCara Membuat1. Didihkan air secukupnya dalam wajan, masukkan bumbu dan Masukkan ikan bandeng Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ikan bandeng Jika suka bisa ditambahkan tomat merah yang bandeng kuning ini memakai kunyit untuk bumbunya. Foto Instagram lindawuisan3. Pindang Bandeng KuningPindang bandeng kuning sering disebut sebagai pindang serani. Dikenal di daerah Sumatra sebagai olahan ikan berkuah asam segar. Cara membuat pindang bandeng serani tak jauh berbeda dengan pindang bandeng Betawi. Berikut ini bumbu pindang bandeng kuning, untuk 1 ekor ikan bandeng 800 g.Bahan 800 gram Ikan Bandeng3 buah cabai merah besar, potong kasar3 buah cabai hijau besar, potong kasar10 buah cabai rawit merah5 buah tomat muda, potong-potong2 lembar daun salam1 lembar daun kunyit1 batang serai, memarkan1 cm lengkuasHaluskan5 siung bawang putih3 cm kunyit2 cm jahe1/2 sdt merica butiran2 sdt garamCara Membuat Didihkan air secukupnya, masukkan bumbu halus dan ikan bandeng, cabai, tomat muda, daun kunyit, daun salam, serai dan dengan api kecil hingga bumbu PenyajianJika akan disajikan atau dibuat untuk hantaran imlek sebaiknya hangatkan kembali. Selanjutnya, taruh bandeng dalam piring oval cekung, Tuangi kuah berikut isiannya. Tambahkan hiasan irisan tomat dan daun peterseli agar lebih cantik tampilannya. Simak Video "Kelezatan Aneka Sajian Imlek, Ada Poon Choi hingga Bebek Panggang" [GambasVideo 20detik] odi/odi
BANDENGBUMBU BALI INDONESIAResep by Rudy ChoirudinBahan 1:• 1 ekor @700 g Ikan Bandeng, bersihkan dan potong bulat 6 bagian• 400 ml Minyak GorengBahan 2: (MCara memasaknya yang sangat mudah namun menghasilkan satu rasa masakan ikan yang sangat lezat wajib anda hidangkan untuk kerluar. Cobalah anda membuat bandeng bumbu Bali ini dan pastinya keluarga anda pasti akan menyukainya. Berikut ini adalah resep bandeng bumbu Bali yang bisa anda coba dirumah. Ilustrasi hasil masakan Bahan 2 ekor bandeng 700 gram 2 ruas kunyit 8 buah cabai merah, dihaluskan 4 butir kemiri, dihaluskan 7 siung bawang merah, dihaluskan 2 siung bawang putih dihaluskan 2 buah tomat, potong empat 1 batang serai, memarkan Garam dan gula merah sesuai selera 3 sdm kecap manis Cara Membuat Bersihkan dan potong ikan sesuai selera. Lumuri ayam dan kunyit yang di haluskan bersama. Diamkan selama 15 menit baru di goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan, tiriskan. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai sampai harum di dalam wajan. Tambahkan 100 cc air, tomat, kecap, garam dan gula merah. Setelah kental masukkan ikan gorengan ke dalam wajan. Aduk dan segera angkat dari api. Catatan Untuk 6 orang *
cVEyRfc.